Pas libur, bawaannya pengen makan mulu…. 😂 Ngeliat oseng kangkung tadi pagi, cuma tinggal sisa yang hanya cukup buat kudapan aja. Buka kulkas, masih banyak persediaan, sih. Tapi, berdasar stock in stock out (hehehe… Maksudnya yang duluan masuk, sebaiknya lebih dahulu digunakan) kayaknya pare (ternyata Bahasa Indonesia bakunya peria, lho….) yang harus segera dieksekusi. Jadilah, siang ini improvisasi bikin peria dengan campuran bahan yang ada di lemari es.
Tampilan akhirnya, seperti gambar di bawah ini. Menggugah selera, kan…? Tapi, nanti ada langkah-langkah pembuatannya kok. Diikuti saja ya… 👍
Bahan -bahan
- 1/2 kg peria kopi (yang buah dan ukiran seratnya besar-besar) karena rasanya tidak terlalu pahit
- 2 kerat tempe potong ukuran korek api
- 3 ekor udang ukuran sedang (bisa diganti teri atau pindang tongkol secukupnya) potong kecil-kecil.
Bumbu-bumbu
- 2 sdm tauco Cianjur
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai hijau
- 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Garam
- Daun salam
Cara Membuat
1. Siapkan bahan dan bumbunya. Untuk bahan tambahannya seperti tempe dan udang, bisa diganti sesuai bahan yang ada di rumah. Supaya tidak harus beli.
2. Iris peria tipis-tipis. Taburi garam dan remas-remas sampai airnya yang pahit keluar. Siram air panas, peras dan tiriskan. Sisihkan dulu.
3. Rajang semua bumbu, kecuali daun salam, gula, garam dan tauco.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan
5. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Kemudian masukkan bumbu yang lain. Masukkan juga tempe dan udangnya. Masak sampai udang berubah warna. Tambahkan tauco dan sedikit air. Tambahkan juga garam dan gula pasir sesuai selera.
6. Terakhir, masukkan peria dan masak sampai layu. Angkat dan sajikan. Oseng Peria Tauco Sedap, siap disantap. Cukup untuk 4 – 5 porsi (ini tentu saja relatif, sesuai yang makan…😃)
SELAMAT MENCOBA DAN MENIKMATI
#SmartCooking
#BeCreativeMom
#BeMompreneurship
No Responses