Menyiapkan Bumbu Dasar Siap Pakai

Apa pun yang bisa memudahkan suatu proses dan bisa disiapkan sebelumnya, jika kita terbiasa melakukannya,

itulah kecerdasan…

~ Alifadha Pradana ~

 

Kali ini saya ingin berbagi resep untuk membuat bumbu dasar siap pakai, Mom. Seperti yang sudah pernah kita bahas, pemboros waktu utama dalam memasak adalah menyiapkan bumbu. Namun, masalah ini bisa disiasati dengan membuat bumbu dasar, jauh sebelum waktunya. Sehingga saat memasak, kita hanya perlu mengambil sesuai kebutuhan.

 

 

Ada 4 bumbu dasar utama yang kita butuhkan, Mom. Yaitu bumbu dasar putih yang biasa digunakan untuk membuat opor, mie rebus dan goreng, semur, oseng-oseng dan banyak masakan lainnya. Bumbu dasar kuning. Ini bisa untuk memasak kari, pesmol ikan kembung, sup gurame, acar, telur bumbu  dan lain-lain. Bumbu dasar Oranye yang biasa digunakan untuk membuat rendang, gulai dan banyak masakan lainnya. Yang terakhir adalah bumbu dasar merah. Bumbu ini bisa digunakan untuk memasak nasi goreng, sambal goreng, balado dan banyak masakan lainnya.

Bahan dan cara memasak nya, bisa Mom baca di bawah ini ya…

 

A. Bumbu dasar putih 

 

Bahan

– 250 gram bawang merah,
– 100 gram bawang putih,
– 50 gram kemiri,
– 3 sentimeter lengkuas di rajang halus,
– 2 sedok teh garam,
– 2 sendok teh gula pasir,
– 100 ml minyak goreng (untuk memblender),
– 100 ml minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

1. haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan.

5. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah2 daun. daun salam. daun jeruk. sereh. daun kunyit. dll.

 

B. Bumbu dasar kuning 

 

Bahan :

– 100 gram kemiri,
– 150 gram bawah putih,
– 500 gram bawah merah,
– 25 gram kunyit,
– 20 gram jahe,
– 20 gram lengkuas,
– 1 sendok makan lada bubuk,
– 2,5 sendok teh garam,
– 2 sendok teh gula pasir,
– 150 ml minyak goreng untuk memblender,
– 50 ml minyak untuk menumis.

Cara membuat :

1. haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan.

5. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah2 daun. daun salam. daun jeruk. sereh. daun kunyit. dll.

 

C. Bumbu dasar orange 

 

Bahan

– 300 gram cabai merah buang bijinya,
– 1 sendok teh jinten,
– 1 sendok teh adas manis bubuk, (saya skip)
– 2,5 sendok makan ketumbar bubuk,
– 100 gram kemiri,
– 150 gram bawang putih,
– 500 gram bawang merah,
– 25 gram kunyit,
– 20 gram jahe,
– 20 gram lengkuas,
– 2 sendok teh lada bubuk,
– 3,5 gram garam,
– 2 sendok teh gula,
– 150 ml minyak goreng untuk memblender, dan
– 50 ml minyak untuk menumis.

Cara membuat :

1. haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan.

5. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah2 daun. daun salam. daun jeruk. sereh. daun kunyit. dll.

 

D. Bumbu dasar merah

 

Bahan

– 400 gram cabai merah (buang bijinya),
– 100 gram bawang merah,
– 50 gram bawang putih,
– 100 gram tomat,
– 20 gram terasi,
– 100 gram gula pasir,
– 15 gram garam,
– 100 ml minyak goreng (saat memblender), dan
– 100 ml minyak goreng (saat menumis).

Cara membuat  :

1. haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan.

5. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah2 daun. daun salam. daun jeruk. sereh. daun kunyit. dll.

 

Demikian bahan dan cara menyiapkan 4 bumbu dasar utama. Semoga setelah ini, acara memasak Mom, lebih menyenangkan ya…

 

Sumber :

1. Berbagai resep online

2. Pengalaman praktek pribadi

 

#BeInspiringWriter

#GiveAnInspiringStory

#BeCreativeMom

 

Related Posts